Ei mikään leivontablogi

Puikkomaisterin neulebaari tuli avattua leppoisissa tunnelmissa. Koska panin Lapaskirjan bloggaritilaisuudessa merkille, että neulojat tykkäävät makeasta, päätin, että avajaisissa tarjotaan poikkeuksellisesti myös jälkiruokaa. Ja makeinta, mitä tiedän.

Lupasin jakaa reseptin. Se tulee nyt tässä.


Puikkomaisterin gluteeniton ja laktoositon mutakakku neulojaextravirityksin

Kakku

Tarvitset:

Iloista ja ystävällistä neulojaseuraa tai vastaavaa.

200 g tummaa gluteenitonta ja laktoositonta tummaa suklaata, 70% (Brunberg, ja jos sopii vähälaktoosinen: Fazer Premium 70).

2 dl kidesokeria

4 munaa

2 dl mantelijauhetta

Ripaus suolaa

1 tl leivinjauhetta

2 dl laktoositonta kuohukermaa

2 dl ruokosokeria

200-300 g pensasmustikoita

Keittämällä puhdistettu 2-3 mm bambusukkapuikko kypsyyden koetteluun.

Neuletyö, jota voi tehdä alle 10 min. erissä

Ohje

— voitele 24 cm kakkuvuoka ja jauhota se mantelijauholla. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

200 g gluteenitonta ja laktoositonta tummaa suklaata 

150 g laktoositonta voita 

— laita voi kasariin ja liedelle, anna lämmetä, pilko suklaa sekaan, hämmentele kunnes suklaa on lähes sulanut. Nosta kasari pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.

Jos ei ole kauhea kiire saada kakku tarjolle, tässä välissä voit vähän neuloa.

2 dl sokeria

4 munaa

Ripaus suolaa

— vatkaa suklaa-voiseoksen jäähtyessä munat ja sokeri sekä ripaus suolaa melko kovaksi vaahdoksi.

— yhdistä suklaa-voiseos muna-sokerivaahtoon.

2 dl mantelijauhetta (miinus se vuoan jauhottamiseen käytetty 1rkl)

1 tl leivinjauhetta

— sekoita leivinjauhe mantelijauheeseen ja kääntele jauhoseos muna-sokeri-suklaa-voi-seokseen.

Kaada taikina vuokaan ja paista noin 20 minuuttia. Kakku saisi olla keskeltä löysä.

Nyt ei vielä voi neuloa.

Kinuski

Kakun kypsyessä keitä kinuski:

2 dl laktoositonta kuohukermaa ja 2 dl ruokosokeria (voit käyttää myös tavallista sokeria tai fariinisokeria) keitetään, kunnes seoksen lämpötila on 105 astetta (tai kun se jähmettyy lautasella jäähdyttyään siten, että maistajan etusormen jälki ei enää lähimainkaan peity, noin 20 min.).

Nyt voi vähän neuloa…

Kun kakku on hieman jäähtynyt, kaada (myös hieman jäähtynyt) kinuski päälle ja lisää päälle 200–300 g pensasmustikoita (tai vadelmia, jopa herukoita).

Nautitaan sivistyneessä neulojaseurassa, hyvin täyteläisen punaviinin tai kahvin ja calvadoksen kera.

6 Comments Lisää omasi

  1. ritvis sanoo:

    ”avajaisissa tarjotaan poikkeuksellisesti myös jälkiruokaa”

    Mitä?!??? Eikö muilla kerroilla saakaan kakkua 😦

    1. Hmm. Ehkä mun pitää taipua 😉

      1. maarit2015 sanoo:

        Eihän me nyt saavutetuista eduistamme haluta luopua 😎

  2. Katju sanoo:

    Oli herkullinen kakku, nam. Joo. Tykkään makeasta, erityisesti kinuskista. Kiva ilta kaikin puolin. Toiveena, että olisi kerran kuussa. Itse en kerkiä joka viikko, mutta kiva olisi tulla toistekin.

    1. Tämä on nimenomaan suunnitelma! Aluksi vain halusin pitää kolme iltaa tiiviisti, että saadaan nopeasti kokemuksia ja palautetta jatkoa varten.

  3. Mallaviri sanoo:

    Kiitos kivasta illasta ja ihanasta kaakusta!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s