Rosilon juustokakku

Kakusta ei saatu kuvaa, mutta ihana Veera Välimäki sentään maltettiin kuvata.
Puikkomaisterin neulebaarissa nautittiin tänään juustokakkua. Paljastan nyt sen salaisen reseptin. Olen muokannut alkuperäisen reseptin gluteenittomaksi ja laktoosittomaksi. Kuvaa ei kakusta ole koskaan saatu: se on aivan liian hyvää, että voisi odotella kuvaamista.

– pyöreä 20 cm vuoka tai ja suorakaiteen muotoisena esim. 15 x 20 cm. Viisainta on tehdä heti kaksinkertainen annos… Itse olen tehnyt juustokakun alumiinivuokiin.


Pohja

– Vuoka voidellaan voilla.

– Gluteenittomia digestive-keksejä n. 250 g

– 75 g voisulaa

– 2 rkl sokeria

– 1/2 tl kanelia

Murskaa keksit pieneksi muruksi esim. tehosekoittimella ja sekoita mukaan voisula, sokeri ja kaneli. Levitä seos vuoan pohjalle ja reunoille. Paista uunissa 175 C noin 5 minuuttia. Jos käytät tavallisia digestive-keksejä, sokeria ei välttämättä tarvita.

Juustomassa

– 2 pakettia (yhteensä 350 gr) laktoositonta Philadelphia-juustoa.
(Hovi-juustoa en käytä, se paistuu omituisesti) 

– 1,5 dl sokeria

– 2 munaa 

– 1 sitruunan mehu 

– 1 tl kanelia (jos teet kaksinkertaisen annoksen, lisää kanelia vain 1,5 tl)

Vatkaa juusto, sokeri, munat, sitruunamehu ja kaneli hyvin keskenään. Kaada seos vuokaan paistetulle pohjalle,
levitä se tasaisesti. Paista 20-25 min. 175 C. 

Seos on kypsä, kun se juuri
kannattaa päälle levitettävän kermaviilin, eli seos on vielä vähän vetelä, hieman samanlainen kuin raaka sokerikakkutaikina.

Päällys

Päälle levitetään 2 dl laktoositonta kermaviiliä tasaisesti. Paita kakkua vielä 5 min/175 C.

 Kakku jäähdytetään jääkaappilämpöiseksi ja tarjoillaan viileänä.

Tärkeintä on perustaikinan kypsytys. Jos taikina kypsyy kuivaksi, siitä tulee torttua ja se maistuu kuivahkolta.

Halutessa koristele muutamilla vadelmilla, pensasmustikoilla ja/tai sitruunamelissan lehdillä.

One Comment Lisää omasi

  1. Tuija Rajala sanoo:

    Toi on uutta mulle että keksipohja voi paistaa myös uunissa. Hyvä ohje.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s